T/XJLSXH 1107-2022 新疆好糧油 紅花籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅花籽油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅花籽為單一原料加工的紅花籽油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)
紅花籽油（sufflowerseed oil）
以紅花籽為原料經(jīng)加工制成的油。
壓榨紅花籽油（pressing sufflowerseed oil）
紅花籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。
浸出紅花籽油（solvent extraction sufflowerseed oil ）
紅花籽經(jīng)浸出工藝制取的油。
紅花籽原油（crude sufflowerseed oll）
未經(jīng)處理的不能直接供人類食用的紅花籽油。
成品紅花籽油（finished product of suffowerseed oil）
經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的紅花籽油。
折光指數(shù)（refractive index）
光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。
相對密度（relative density）
規(guī)定溫度下的植物油的質(zhì)量與同體積 20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。
碘值（iodine value）
在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。
皂化值（saponification value）
皂化1g油脂所需的氧氧化鉀毫克數(shù)。
不皂化物（unsaponifiable matter）
油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
脂肪酸（fatty acid）
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為 R-COOH。
色澤（colour）
油脂本身帶有的顏色和光澤。
水分及揮發(fā)物（moisture and volatile matter）
油脂中在一定溫度條件下加熱導(dǎo)致其質(zhì)量損失的物質(zhì)。
不溶性雜質(zhì)（insoluble impurity）
油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。
酸值（acid value）
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。
過氧化值（peroxide value）
1kg 油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。
溶劑殘留量（residual solvent content in oil）
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。
甾醇（sterol）
含羥基的環(huán)戊烷駢全氫菲類化合物的總稱，以游離狀態(tài)或同脂肪酸結(jié)合成酯的狀態(tài)存在于生物體內(nèi)。

技術(shù)要求
原料及生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求
原料采購要符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715、GB 22465 的規(guī)定。
紅花籽油包裝符合 GB 4806.7、GB/T 17343 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程要求符合 GB 14881 的規(guī)定。
分類
花籽油分為紅花籽原油，壓榨成品紅花籽油，浸出成品紅花籽油三類。
質(zhì)量要求
質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定


特征指標(biāo)


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。
真菌毒素*應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物*應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留*應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
比重測定：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
折光指數(shù)測定：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值測定：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價測定：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值測定：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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