T/GDFPT 0017-2023 甘油二酯食用油

范圍
本文件規(guī)定了甘油二酯食用油有關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求、質(zhì)量承諾等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘油二酯食用油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油、小麥胚芽油、元寶楓籽油、文冠果油、沙棘籽油、火麻油、南瓜籽油、杏仁油、中鏈甘油三酯、中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油等中的一種或者幾種)為主要原料，添加或不添加DHA藻油、花椒油、辣椒油、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶黃素、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、維生素E、沒(méi)食子酸丙酯(PG)、植酸、植酸鈉、竹葉抗氧化物中的一種或幾種，按一定的比例經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。

技術(shù)要求
原輔料要求
甘油二酯油：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告(2009年第18號(hào))的規(guī)定。
亞麻籽油：應(yīng)符合 GB/T 8235、GB 2716 的規(guī)定。
大豆油：應(yīng)符合 GB/T 1535、GB 2716 的規(guī)定。
菜籽油：應(yīng)符合 GB/T 1536、GB 2716 的規(guī)定。
花生油：應(yīng)符合 GB/T 1534、GB 2716 的規(guī)定。
玉米油：應(yīng)符合 GB/T 19111、GB 2716 的規(guī)定。
葵花籽油：應(yīng)符合 GB/T 10464、GB 2716 的規(guī)定。
油茶籽油：應(yīng)符合 GB/T 11765、GB 2716 的規(guī)定。
椰子油：應(yīng)符合 NY/T 230、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚油： 應(yīng)符合 GB/T 15680、GB 2716 的規(guī)定。
棕櫚仁油：應(yīng)符合 GB/T 18009、GB 2716 的規(guī)定。
橄欖油、油橄欖果渣油：應(yīng)符合 GB/T 23347、GB 2716 的規(guī)定。
核桃油：應(yīng)符合 GB/T 22327、GB 2716 的規(guī)定。
米糠油：應(yīng)符合 GB/T 19112、GB 2716 的規(guī)定。
稻米油：應(yīng)符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的規(guī)定。
棉籽油：應(yīng)符合 GB/T 1537、GB 2716 的規(guī)定。
紫蘇籽油：應(yīng)符合 LS/T 3254、GB 2716 的規(guī)定。
紅花籽油：應(yīng)符合 GB/T 22465、GB 2716 的規(guī)定。
葡萄籽油：應(yīng)符合 GB/T 22478、GB 2716 的規(guī)定。
茶葉籽油：應(yīng)符合 GB/T 35026、GB 2716 的規(guī)定。
牡丹籽油：應(yīng)符合 LS/T 3242、GB 2716 的規(guī)定。
芝麻油：應(yīng)符合 GB/T 8233、GB 2716 的規(guī)定。
DHA藻油：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告(2010年第3號(hào))的規(guī)定。
小麥胚芽油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
元寶楓籽油：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號(hào))的規(guī)定。
文冠果油：應(yīng)符合 LS/T 3265、GB 2716 的規(guī)定。
沙棘籽油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
火麻油：應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
南瓜籽油：應(yīng)符合 LS/T 3250、GB 2716 的規(guī)定。
杏仁油：應(yīng)符合 GB/T 41386、GB 2716 的規(guī)定。
中鏈甘油三酯：應(yīng)符合 GB 2716、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于中鏈甘油三酯有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函(國(guó)衛(wèi)辦食品函[2013]514號(hào))的規(guī)定。
中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油：應(yīng)符合 GB 2716、關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告(2012年第16號(hào))的規(guī)定。
花椒油：應(yīng)符合 NY/T 2111 的規(guī)定。
辣椒油： 應(yīng)符合 SB/T 11192 的規(guī)定。
丁基羥基茴香醚(BHA)：應(yīng)符合 GB 1886.12 的規(guī)定。
二丁基羥基甲苯(BHT)：應(yīng)符合 GB 1900 的規(guī)定。
特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)：應(yīng)符合 GB 26403 的規(guī)定。
抗壞血酸棕櫚酸酯：應(yīng)符合 GB 1886.230 的規(guī)定。
迷迭香提取物：應(yīng)符合 GB 1886.172 的規(guī)定。
茶黃素：應(yīng)符合關(guān)于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號(hào))的規(guī)定。
抗壞血酸：應(yīng)符合 GB 14754 的規(guī)定。
硬脂酰乳酸鈉：應(yīng)符合 GB 1886.92 的規(guī)定。
硬脂酰乳酸鈣：應(yīng)符合 GB 1886.179 的規(guī)定。
茶多酚：應(yīng)符合 GB 1886.211 的規(guī)定。
茶多酚棕櫚酸酯：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告(2014年第11號(hào))的規(guī)定。
甘草抗氧化物：應(yīng)符合 GB 1886.89 的規(guī)定。
羥基硬脂精：應(yīng)符合 GB 1886.253 的規(guī)定。
維生素E：應(yīng)符合 GB 1886.233 的規(guī)定。
沒(méi)食子酸丙酯(PG)：應(yīng)符合 GB 1886.14 的規(guī)定。
植酸：應(yīng)符合 GB 1886.237 的規(guī)定。
植酸鈉：應(yīng)符合 GB 1886.250 的規(guī)定。
竹葉抗氧化物：應(yīng)符合 GB 30615 的規(guī)定。
其他原料及輔料：應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。
以上原輔料料應(yīng)符合 GB 2761、GB 2762、 GB 2763 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g)     ≤ 2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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