T/ACCEM 122-2024 含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油

范圍
本文件規(guī)定了含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油的技術要求、食品生產加工過程中的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

技術要求
基本組成和主要物理參數(shù)
基本組成和主要物理參數(shù)應符合表1的規(guī)定。


感官要求
感官要求應符合表2的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表3的規(guī)定。


污染物和真菌毒素
污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素應符合 GB 2761 的規(guī)定。
農藥殘留
農藥殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑和營養(yǎng)強化劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合 GB 14880 的規(guī)定。
凈含量
凈含量應符合 JJF 1070 的規(guī)定。

食品生產加工過程中的衛(wèi)生要求
應符合 GB 8955、GB 14881 的規(guī)定。

試驗方法
折光指數(shù)：按 GB/T 5527 的規(guī)定進行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
相對密度：按 GB/T 5526 的規(guī)定進行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值：按 GB/T 5532 的規(guī)定進行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價：按 GB 5009.229 的規(guī)定進行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值：按 GB 5009.227 的規(guī)定進行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動折光儀法折光指數(shù)測定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)字密度計法相對密度測定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動電位滴定儀 AT-710S