T/CXDYJ 0004-2020 巴氏殺菌有機牦牛乳、滅菌有機牦牛乳和調制有機牦牛乳

范圍
本規范規定了巴氏殺菌有機牦牛乳、滅菌有機牦牛乳和調制有機牦牛乳的術語和定義、技術要求、檢驗方法、生產加工過程的衛生要求及標志、包裝、運輸和貯存。
本規范適用于全脂、部分脫脂、脫脂的巴氏殺菌有機牦牛乳、滅菌有機牦牛乳和調制有機牦牛乳。

術語和定義
巴氏殺菌有機牦牛乳  pasteurized Organic yak milk
以有機生牦牛乳為原料，全脂或部分脫脂或脫脂，經巴氏殺菌工藝制成的液體產品。
滅菌有機牦牛乳  sterilized Organic yak milk
超高溫滅菌有機牦牛乳  ultra high—temperature Organic yak milk
以有機生牦牛乳為原料，全脂或部分脫脂或脫脂，在連續流動的狀態下，加熱到至少132°C并保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工藝制成的液體產品。
保持滅菌有機牦牛乳  retort sterilized Organic yak milk
以有機生牦牛乳為原料，全脂或部分脫脂或脫脂，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌制成的液體產品。
調制有機牦牛乳  modified Organic yak milk
以不低于80％的有機生秏牛乳或復原有機牦牛乳為主要原料，全脂或部分脫脂或脫脂，添加其他原料、食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。

技術要求
原料要求
有機生牦牛乳：應符合 T/CXDYJ 0001-2019 的規定。
復原有機牦牛乳：以有機秏牛乳粉為原料，原產地復原而得。
其他原料：應符合相應有機食品的安全標準和/或有關規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


檢驗方法
酸度/(°T)          GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定，已廢止，
本標準被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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