T/CIQA 113-2025 L-蘋果酸(發酵法)

范圍
本文件給出了L-蘋果酸化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量，規定了發酵法L-蘋果酸的技術要求、檢驗方法等。
本文件適用于利用以糖質原料、微生物一步發酵法生產的L-蘋果酸。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
L-羥基丁二酸
分子式
C₄H₆O₅
結構式

相對分子質量
134.09(按2022年國際相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
水分，w/%     ≤ 1.0     GB 5009.3-2016 卡爾·費休法
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S