T/WXYYXH 003-2025 牛初乳水解蛋白多肽粉

范圍
本文件規定了牛初乳水解蛋白多肽粉的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以生牛初乳為原料，經凈乳、分離脂肪、酶解、除菌、濃縮、冷凍干燥、粉碎、包裝等工藝生產的牛初乳水解蛋白多肽粉。

要求
原輔料要求
生牛初乳應符合 QB/T 5804 附錄A的規定。
蛋白酶應符合 GB 1886.174 的規定。
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


微生物指標
應符合 GB 29921 和 GB 19644 的規定。
真菌毒素
應符合 GB 2761 的規定。
污染物
應符合 GB 2762 的規定。
農藥殘留
應符合 GB 2763 的規定。
獸藥殘留
應符合 GB 31650 的規定。
凈含量
應符合國家(2023年)第70號《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

試驗方法
水分
按 GB 5009.3 的規定檢測。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

復原乳酸度
按 GB 5009.239 的規定檢測。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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